Ayer en El Patriarca fue día de torrijas. A las puertas de la Semana Santa, nuestro pan duro cobra más sentido que nunca. Esta es nuestra visión particular de una torrija que te sorprenderá del primer bocado al último. Os compartimos esta deliciosa receta con la que disfrutaréis más que nunca del sabor tradicional de la semana santa. ¿Preparados? No pruebes más recetas. ¡Estas torrijas son las ganadoras! Echa un ojo a esta sencilla receta:
Nunca habías probado unas torrijas como estas
Hemos dejado tres días el pan brioche ahí olvidado para que se quedara duro y el resultado ha sido maravilloso. En El Patriarca no hay tradición de huevos de Pascua. Pero no se nos ocurre mejor forma de celebrar lo que esta simboliza.
La Pascua significa «paso» o «salto» y yo hoy vamos a agradecer todos esos grandes saltos que he dado los últimos años, muchos saltos a lo incierto, pero todos cargados de ilusión.
Chicos… ¡Es época de Torrijas! Prepáralas en casa para disfrutarlas junto a los tuyos y hacer así más dulce el confinamiento. Te dejamos esta receta con un ingrediente estrella. ¿Quieres saber cual es? ¡Buen provecho!
Un postre sencillo lleno de sabor.
¿Conoces la historia de las torrijas? Las torrijas tradicionales en el centro de España se suelen preparar con un tipo de pan especial para torrijas, más ancho, esponjoso y grueso de lo habitual. Otro punto de vista de este conocido postre desde hace años son las torrijas de brioche, como os compartimos hoy en El Patriarca. Las torrijas son un postre humilde que se basa en una rebanada de pan, la cual está empapada en leche, rebozada en huevo, frita en aceite de oliva virgen extra y aromatizada al gusto con almíbar o, en este caso, azúcar y canela.
Entre todos ellos, la torrija de leche es nuestro postre preferido, una tostada suave con sabor intenso a leche, dulce y con un toque perfecto de canela, no se puede pedir más.
Los ingredientes que necesitas para tus torrijas:
– 1 barra de pan brioche del día anterior
– 1 botella de Parcela 52
– 1 rama de canela
– 1 vaso de azúcar
– La piel de 1 limón
– 3 huevos
– Miel
– Agua
– Aceite de Oliva
– Canela molida
¿Cómo se elaboran las torrijas?
En primer lugar, ponemos el vino con el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón a hervir hasta que se reduzca aproximadamente un tercio. Reservamos.
Seguidamente, cortamos el pan en rebanadas de un dedo de grosor y las extendemos en una bandeja cubriéndolas con la reducción de Parcela 52. Dejamos que absorban todo.
Después, batimos los huevos, mojamos con ellos las rebanadas y freímos en aceite de oliva por ambos lados.
Por otra parte, ponemos la miel con un poco de agua y 3 o 4 cucharadas de azúcar al fuego hasta que empiece a hervir. Bañamos las torrijas con este almíbar y conforme las vamos sacando las espolvoreamos con canela molida.
Emplatamos, servimos y… ¡Ya tenemos en nuestra mesa una nueva forma de disfrutar las torrijas! ¡Qué rico placer!.
Torrijas al horno. La versión sana de tus torrijas.
Si las prefieres al horno, no tendrás que añadir aceite. Precalienta a 180°C el horno al inicio.
Coloca las rebanadas empapadas en la mezcla sobre una bandeja con papel, las dejas 7-9 minutos, dales la vuelta y 5 minutos más.
Es muy importante vigilar que tus torrijas queden bien doraditas y no se quemen. Sirvelas con canela al gusto. No añadas azúcar, porque al no llevar aceite, esta no se quedará pegada y se quema al horno.
¡Y a disfrutar!
Buen plan para hacer esta tarde. ¿Qué os parece?. Esperamos vuestras fotos. ¡Contadnos cómo os han salido o si tenéis alguna sugerencia! ¡Gracias!
